1、馄饨老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

2、《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。

3、”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。

(资料图)

4、冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。

5、在锅内加水烧滚，水开后下做好的馄饨，用勺子轻轻搅拌几下，防粘锅。

6、大火煮开可另加1次水，一小碗为最佳，防煮烂。

7、出锅时撒入香菜。

8、口味重的人，出锅前也可以在汤里再加少许酱油和盐。

9、记住，为保持馄饨馅的鲜味，在煮的时间上要掌握分寸，不可过长。

10、2、酿酒客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。

11、所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。

12、为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。

13、3、姜母鸭厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。

14、一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。

15、姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。

16、姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。

17、4、年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。

18、在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

19、冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

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